勝博殿的安心、安全最高原則
勝博殿對於能給顧客幸福的用餐定義上，以「安心」、「安全」最高原則，從自身的清潔環境維護、食物的保存上及烹調的衛生管理的基本工作都有最嚴格的要求，希望能讓顧客在任何時候，都可自在、安心的在勝博殿用餐。
關於勝博殿
自信秘訣
勝博殿最高原則
洗手
食品安全以從洗手做起，以一分鐘洗手為基本要求，仔細搓揉並使用專用的刷子仔細地清洗手掌、指間、指縫等部位。使用紙巾擦乾後，使用酒精消毒待自然乾燥，再進行送餐服務工作。
服裝儀容
勝博殿的服裝儀容理想準則為「要帶給客人好感」，「乾淨整潔的制服」，給顧客良好的印象，就能帶給顧客愉快的心情。以頭髮、指甲及鞋子上都有嚴格的衛生儀容規定，確保顧客用餐安心。
料理烹調器具清潔消毒
美日廚房所有的烹調器具皆經由清洗消毒，在料理豬排時，無細菌滋長的後顧之憂。在抹布及砧板的分類上也依生食、熟食做仔細處理分類，在食品安全上有更嚴格的把關。
冷凍冷藏庫溫度控制
冷凍庫均維持在－２０℃、冷藏５℃的溫度設定、每日３次的溫度確認及確實記錄。
每日嚴格新鮮食材進貨
每日皆有專業簽約廠商使用冷藏控溫配送車將新鮮食材運送到店，並使用專業的食材管理方式，仔細記錄保存日期，以先進先出法控管食材鮮度。
炸油的酸鹼度檢查
勝博殿使用嚴格的炸油管理，油安全指數以酸鹼值檢測為標準。通常酸鹼值３．０以上，人食用就會有異臭、嘔吐、下痢的症狀發生。在衛生規範規定下酸鹼值２．５以下為安全範圍。每日早上勝博殿都會執行炸油檢測，若酸鹼值２．０以上，將會更換新油，確保顧客食用安全。